第1章 天津卫,闹市有奇人(1)
北平有菜市口,申市有菜市街,津卫有菜市,津卫影响最大的就是东浮桥菜市。
东浮桥最早是用木船和木板搭成的一座浮桥,便于河东、河西的人们来往而设。早年间,津卫人吃菜,多赖于肩挑车载进城贩卖的菜挑子。1860年津卫开埠以后,城乡人口剧增,鲜鱼水菜的需求量日益增大,东浮桥就出现了卖青菜的闹市。
吕大牙在津卫南边,家里种了点儿地,要想去好几十里开外的东浮桥去卖菜,是个大难题。好在每个村子里都有些大户,他们家大多有车马,当他们自己的装不满一车时,小家小户就委托他们给“捎去”,按分量大小交些“脚钱”。
头天晚上向大户户报数,转天早上把“货”挑到马车跟前装车,菜多的两三户会跟着车到东浮桥。一般韭菜按梱儿、西葫倭瓜都论个儿卖给小贩,像大白菜土豆这些,专门有人用大杆秤过分量,他们收取一定的费用叫“一手托两家”。跟车上东浮桥卖菜,这年头儿是种享受。把菜卖完了,一起来的三两人下顿馆子来上二两酒,酒足饭饱澡堂子里泡个热水澡,沏上一壶“高碎”,去去一冬的秽气。
吕大牙到了菜市地头卸了菜,刚蹲那儿,那边的摇摇摆摆来了一个人,后面跟着十来个腰插棍棒、手提刀叉的好汉。吕大牙刚忙上前问好,“贾爷万好!小的城南李庄农户给贾爷请安,今天您亲自来巡街啊?”
贾爷名叫贾礼,在这菜市中算是个打油飞,津卫人把没事儿还喜欢满世界乱转悠的,叫“打油飞”,手下拉起上百条汉子,握着旧城区一小片居民的菜食。看了看吕大牙框里的菜,瘪瘪嘴,“你的菜我包圆了,明天过来拿钱吧。”
贾礼在这菜市拿货,从来不给现钱,都是手下把菜卖了之后第二天结账。
吕大牙一个农户,本来今天是想将菜散卖给别人的,但是现在自己的菜被贾爷看上了,虽说价格少些,但是贾爷信用还算不错,明天就能拿到钱,哪里敢和贾爷论刺儿,连连点头,“贾爷能看上小的家的菜是小的福分,小的这就给贾爷运过去。”
贾爷是不管这些闲事的,发了话了,自有下面的人招呼吕大牙将菜放到指定地方,点明菜品,开出菜票,明天吕大牙就可以凭着菜票过来结账了。
数百斤菜卖了出去,吕大牙也没什么事干,就向庄上赶车的李头告了个罪,说自己要上城里给老婆孩子买点东西。李头抽着老烟袋,说了个时间,让吕大牙到时候就过来坐车回庄,要是误了时间,那就自己走回去吧。
吕大牙自然知道规矩,连口称是,人就直奔天桥去了。
天桥在津卫火车北站,这里吃的喝的、看的玩的海了去了,是老百姓最喜欢来的地方。吕大牙来到天桥也不着急,天不亮就乘着骡车过来卖菜,就啃了几口菜饼子,腹中肚饿,就在街边摊上叫了一海碗小米粥,一份大油饼,和一小碟肉末雪里红和一小碟凉拌心里美萝卜。
大油就是猪油,饼皮儿酥酥的,大油味儿不重,但是很香的,拿起来就直接吃,吃得噎了,就喝几口小米粥,肚子里就暖和了。雪里红,津卫人都喜欢管它叫“石榴红”,有时候拿它当咸菜吃,喝稀饭的时候就着吃,可香了。津卫的冬天很干燥,而且很容易上火,俗话说“萝卜就茶,气得大夫满地爬”,就是说这萝卜顺气,在津卫的冬天,人去这“心火”就靠这心儿里美的萝卜。把萝卜切成丝儿,浇上适量的白醋、盐、香油,拌一拌,其实这菜做起来很简单,但是很爽口,加上颜色又好看,吕大牙几口就吃完了。这下身上才仿佛有了热气。
去澡堂子里泡个澡,吕大牙就揣着手满街晃,寻那说书唱戏杂耍的地方,专找人多的地。没走几步,就看到街边有一个卖糖画的,一块汉白玉的板上干干净净,旁边是带转圈的竹杆,下面一平板儿,平板上绘着十二元辰,四个角是四象,不少小孩子围在那里,大呼小叫的。吕大牙本来不想买,但是转念想起家里的小子和丫头片子,一年到头也没吃过什么糖,心下想道,要是不贵,就买点,当下就过去瞧瞧。
卖糖画的是个光头的年轻人,十分干净,倒似个白面书生,春寒之际树杈上还带着冰碴儿,也没有戴个帽子,就这么个光溜溜的秃头露在空气中,身上的衣服虽没有一个补丁,但也挺单薄的,吕大牙看得都吸一口冷气,小伙子火力壮,能抗冻,可惜年老了病就找来了,心里惋惜不已。旁边有几个糖锅,里面用细火煨着糖汁,挺稠的,似乎是不同的味道。
孩子们有的直接给了两个铜板,“我要橘子味的。”,光头的年轻人道了声,“好嘞。”就从一个黄色糖锅里舀出一小勺糖汁,糖汁顺着铜勺滴落到汉白玉的石板上,很快就凝固了,成了一个糖饼,两寸大小。光头的年轻人从边上盒子里拿出一只竹签,平按在糖饼里,拿起一只小铲子将糖饼从汉白玉板上铲起来,递给小孩,“给,你的橘子糖饼。”
又有小孩子是给五个铜板(一分钱)的,这种就可以转竹杆了,当竹竿上的箭头停下指着哪个图案时,光头青年就用孩子指定的果味糖汁,在石板上画出十二元辰的图案来。两个铜板,一勺糖汁做糖饼;五个铜板,两勺糖汁作糖画;也有那运气不好的孩子,转到糖饼的,哭丧着脸,花了五个铜板就得了一个糖饼;也有那运气好的,转到四象的,光头青年直接给做了一个一尺来长的糖画,小孩子拿在手里,蹦蹦跳跳,向周围的孩子炫耀着,引来一群流鼻涕孩子的羡慕。
吕大牙也看到,如果不想凭运气转画的,也可以掏十个铜板,也就是两分钱直接买一个四象糖画。光头青年的糖汁货真,里面都是水果残渣,有橘子、桃子、葡萄、樱桃,很多的果肉掺在里面,难怪受到这么多孩子的欢迎。
吕大牙心想,这年头水果可不便宜,而且现在是冬天,这水果更是贵了去了,这光头青年的糖画也卖得便宜,最贵的也不过一分钱,他这不是干的赔本买卖吗?这年头兵荒马乱的,各人自扫门前雪,休管他人瓦上霜,这青年不会做生意,自己有便宜不占是王八。
当下吕大牙就掏出五分钱,买了十二个两铜板的小糖饼,每种味道都要了3个,回家给两个孩子解解馋。那青年还用小的油纸袋为吕大牙一个个包好,防止糖饼黏在一起,最后外面又套了一个大纸袋,递给吕大牙,请他拿好。吕大牙看着满脸笑容的青年,心里想道,这就是个棒槌。
吕大牙接过纸袋,付了钱,就准备去听说书,就听到街对面一声惨叫,“爷爷!爷爷!”连忙转头去看。
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东浮桥最早是用木船和木板搭成的一座浮桥,便于河东、河西的人们来往而设。早年间,津卫人吃菜,多赖于肩挑车载进城贩卖的菜挑子。1860年津卫开埠以后,城乡人口剧增,鲜鱼水菜的需求量日益增大,东浮桥就出现了卖青菜的闹市。
吕大牙在津卫南边,家里种了点儿地,要想去好几十里开外的东浮桥去卖菜,是个大难题。好在每个村子里都有些大户,他们家大多有车马,当他们自己的装不满一车时,小家小户就委托他们给“捎去”,按分量大小交些“脚钱”。
头天晚上向大户户报数,转天早上把“货”挑到马车跟前装车,菜多的两三户会跟着车到东浮桥。一般韭菜按梱儿、西葫倭瓜都论个儿卖给小贩,像大白菜土豆这些,专门有人用大杆秤过分量,他们收取一定的费用叫“一手托两家”。跟车上东浮桥卖菜,这年头儿是种享受。把菜卖完了,一起来的三两人下顿馆子来上二两酒,酒足饭饱澡堂子里泡个热水澡,沏上一壶“高碎”,去去一冬的秽气。
吕大牙到了菜市地头卸了菜,刚蹲那儿,那边的摇摇摆摆来了一个人,后面跟着十来个腰插棍棒、手提刀叉的好汉。吕大牙刚忙上前问好,“贾爷万好!小的城南李庄农户给贾爷请安,今天您亲自来巡街啊?”
贾爷名叫贾礼,在这菜市中算是个打油飞,津卫人把没事儿还喜欢满世界乱转悠的,叫“打油飞”,手下拉起上百条汉子,握着旧城区一小片居民的菜食。看了看吕大牙框里的菜,瘪瘪嘴,“你的菜我包圆了,明天过来拿钱吧。”
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吕大牙一个农户,本来今天是想将菜散卖给别人的,但是现在自己的菜被贾爷看上了,虽说价格少些,但是贾爷信用还算不错,明天就能拿到钱,哪里敢和贾爷论刺儿,连连点头,“贾爷能看上小的家的菜是小的福分,小的这就给贾爷运过去。”
贾爷是不管这些闲事的,发了话了,自有下面的人招呼吕大牙将菜放到指定地方,点明菜品,开出菜票,明天吕大牙就可以凭着菜票过来结账了。
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吕大牙自然知道规矩,连口称是,人就直奔天桥去了。
天桥在津卫火车北站,这里吃的喝的、看的玩的海了去了,是老百姓最喜欢来的地方。吕大牙来到天桥也不着急,天不亮就乘着骡车过来卖菜,就啃了几口菜饼子,腹中肚饿,就在街边摊上叫了一海碗小米粥,一份大油饼,和一小碟肉末雪里红和一小碟凉拌心里美萝卜。
大油就是猪油,饼皮儿酥酥的,大油味儿不重,但是很香的,拿起来就直接吃,吃得噎了,就喝几口小米粥,肚子里就暖和了。雪里红,津卫人都喜欢管它叫“石榴红”,有时候拿它当咸菜吃,喝稀饭的时候就着吃,可香了。津卫的冬天很干燥,而且很容易上火,俗话说“萝卜就茶,气得大夫满地爬”,就是说这萝卜顺气,在津卫的冬天,人去这“心火”就靠这心儿里美的萝卜。把萝卜切成丝儿,浇上适量的白醋、盐、香油,拌一拌,其实这菜做起来很简单,但是很爽口,加上颜色又好看,吕大牙几口就吃完了。这下身上才仿佛有了热气。
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卖糖画的是个光头的年轻人,十分干净,倒似个白面书生,春寒之际树杈上还带着冰碴儿,也没有戴个帽子,就这么个光溜溜的秃头露在空气中,身上的衣服虽没有一个补丁,但也挺单薄的,吕大牙看得都吸一口冷气,小伙子火力壮,能抗冻,可惜年老了病就找来了,心里惋惜不已。旁边有几个糖锅,里面用细火煨着糖汁,挺稠的,似乎是不同的味道。
孩子们有的直接给了两个铜板,“我要橘子味的。”,光头的年轻人道了声,“好嘞。”就从一个黄色糖锅里舀出一小勺糖汁,糖汁顺着铜勺滴落到汉白玉的石板上,很快就凝固了,成了一个糖饼,两寸大小。光头的年轻人从边上盒子里拿出一只竹签,平按在糖饼里,拿起一只小铲子将糖饼从汉白玉板上铲起来,递给小孩,“给,你的橘子糖饼。”
又有小孩子是给五个铜板(一分钱)的,这种就可以转竹杆了,当竹竿上的箭头停下指着哪个图案时,光头青年就用孩子指定的果味糖汁,在石板上画出十二元辰的图案来。两个铜板,一勺糖汁做糖饼;五个铜板,两勺糖汁作糖画;也有那运气不好的孩子,转到糖饼的,哭丧着脸,花了五个铜板就得了一个糖饼;也有那运气好的,转到四象的,光头青年直接给做了一个一尺来长的糖画,小孩子拿在手里,蹦蹦跳跳,向周围的孩子炫耀着,引来一群流鼻涕孩子的羡慕。
吕大牙也看到,如果不想凭运气转画的,也可以掏十个铜板,也就是两分钱直接买一个四象糖画。光头青年的糖汁货真,里面都是水果残渣,有橘子、桃子、葡萄、樱桃,很多的果肉掺在里面,难怪受到这么多孩子的欢迎。
吕大牙心想,这年头水果可不便宜,而且现在是冬天,这水果更是贵了去了,这光头青年的糖画也卖得便宜,最贵的也不过一分钱,他这不是干的赔本买卖吗?这年头兵荒马乱的,各人自扫门前雪,休管他人瓦上霜,这青年不会做生意,自己有便宜不占是王八。
当下吕大牙就掏出五分钱,买了十二个两铜板的小糖饼,每种味道都要了3个,回家给两个孩子解解馋。那青年还用小的油纸袋为吕大牙一个个包好,防止糖饼黏在一起,最后外面又套了一个大纸袋,递给吕大牙,请他拿好。吕大牙看着满脸笑容的青年,心里想道,这就是个棒槌。
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